西安 优质玉米面价格厂家

玉米面厂家里的食物放置时间过长，或者保存方法不当，都会导致食物变质，尤其是在夏天，各种食物都容易变质，一些食物在初始阶段不容易分辨是不是已经开始变质，有的比较容易看出来，下面就为大家总结几点如何分辨玉米粉等是否变质的方法。1变质玉米粉色泽呈灰白或深黄色，颜色发暗、生虫、结块，有霉臭味、酸味、煤油味等，如果玉米粉有苦味、酸味、刺喉感等，可能添加了某些化学用品，尽量不要购买。2颇色方面。标准的面粉，应色泽白净，或为淡黄白色;质量差的玉米粉则是颜色变深。3味道方面。质量好的玉米粉气味正常，略带香甜;凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的玉米粉。4玉米粉含水量不应超过12~14%鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果玉米粉随之散开，则是水份正常的好粉;如果玉米粉不散则是含水盘较大的玉米粉，烹调起来玉米。另外，消费者在超市选购面粉的时候，一是要仔细看，看所买的玉米粉是不是呈现出不自然的白色，另外要主要厂家的信息是否完整，不完整的信息估计厂家的操作流程就不太严格了；二是要闻，没有添加过增白剂的面粉会呈现出一种自然的玉米粉味道，而不是像添加了增白剂或其他添加剂后有一种不自然的化学味道；三是要摸，用手指尖弄点面粉，在指尖中间仔细感受一下，是不是那种不自然的细滑，如果太过于细滑，可能是增白剂所致，自然的玉米粉会比较湿滑，并不会太光滑。

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玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。行家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

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玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。

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先准备150克左右的玉米面和白面，分开放在面盆里，切记不要混在一起。然后把开水慢慢的倒进玉米面里面，一边倒一边搅拌，搅拌成那种没有干面粉的面穗，然后放在一边，等温度降到35度左右。然后往面粉里加2克酵母粉，搅拌均匀，和玉米面穗揉在一起，和成软面团，在这期间可以根据情况适当加入清水或者是面粉。 然后盖上盖子，发酵40分钟左右。在案板上撒一层面粉，发酵好的面团拿出来后放在案板上，揉搓至长条状，再分成小面剂子，用手一个个的搓圆，轻轻地按压成饼坯，全都弄好以后，盖上潮湿的屉布或者保鲜膜醒发15分钟左右。 电饼铛加热，没有电饼铛的也可以用平底锅，刷一点油，把饼坯放进去，盖上盖子，小伙烙制，还要不时地翻看一下，以防烙糊了。烙至两面焦黄时，玉米饼就完成了，外焦里软、松软香甜，非常好吃。

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取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！

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取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。