内蒙古优质玉米糁价格价格

正常状态下的面粉的气味有很浓的麦香味。一般在小面储存的条件下，三年内的玉米的品质一般是没有问题的，不过还是越新的小玉米香味是越浓。新鲜玉米不管是气味还是营养，都是比较好的，玉米随着储藏时间的推移，其内在品质会越来越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件差的情况下，玉米发热会导致玉米丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制玉米以低价流入市场，部分厂家为降低成本也选购一部分陈化玉米。这样的玉米加工成的面粉根本没有麦香味。

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取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。

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虽然人们生活水平优良很大的提高，食物方面也变得越来越多样化，但是也正由于食物的多样化，很多人都选择符合自己口味的食品，忽略了营养均衡的重要性，所以现在越来越多的人出现了亚健康的状态。为改善此状况的发展，现在大家都开始吃“忆苦饭”，不过也并非是食物不好，相反，忆苦饭较现在我们食用的细粮来说更加有营养，更加健康。玉米面便是其中一种代表性的食物原材料。玉米面作为一种北方农民基本都有种植的农作物，其营养是非常丰富的，据研究玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等成分，能够到达降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，同时也是糖尿病人的适宜佳品。所以从补充营养方面来说，玉米面作为一种优良的食材来说是必不可少的。

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玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小的是玉米糁，也可磨成很细的面粉状也叫玉米面，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。

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荞麦这几年也广受追捧，其实荞麦并不是一种谷物而是一种种子，需要经过去壳研磨等供需制成细粉。其蛋白质含量约为１４％，且其蛋白质成分组成为白蛋白、球蛋白以及醇溶蛋白，因此其不能像小麦面筋蛋白质分子那样联系起来，不适合制作面包。

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根据蛋白质含量的高低，面粉可分为低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感轻柔，适合做糕点，比如泡芙、海绵蛋糕等等；而高筋面粉则由于面筋含量较高，适合用于派、牛角面包、松甜小面包等。